Для теста:

• 450 гр муки и ещё немного для посыпки
• 50 гр сахара
• 2 упаковки дрожжей быстродействующих (по 11 гр)
• 1/4 ч.л соли
• 75 гр сливочного масла, нарезанного кубиками
• 250 мл тёплого молока

Для начинки:

• 75 гр растопленного сливочного масла
• 60 гр коричневого сахара
• 2-3 ст.ложки корицы

Для смазки и посыпки:

• 1 взбитое яйцо
• Сахар

Приготовление:

Соедините в миске сухие ингредиенты, затем вмешайте масло миксером или руками.

Готовая масса должна напоминать влажный песок.

Медленно добавьте тёплое молоко, продолжая вымешивать, пока не получится мягкое тесто.

Если оно липкое - добавьте муки.

Накройте миску и оставьте тесто на час подниматься.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошенько вымешивайте в течение 5 минут.

Вытяните его колбаской и раскатайте её в пласт толщиной примерно 1 см.

Смажьте тесто растопленным маслом.

Сверните тесто в рулет и нарежьте ломтиками толщиной 3 см.

Положите ломтики на противень срезом вверх, обставляя между ними достаточное расстояние.

Накройте чистым полотенцем и оставьте на 45 мин подниматься.

Булочки смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200’ 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.