Бисквит Королевы Виктории

Очень красивый торт!

И приятно, что готовится не сложно. 

 

Вам потребуется для коржа:

  • 250 грамм сливочного масла
  • 250 грамм сахара
  • 250 грамм муки
  • 8 грамм разрыхлителя
  • 4 яйца
  • цедра лимона 
  • 2 ч.ложки ванильного экстракта

Для прослойки: 

  • клубника свежая 10-15 ягод
  • клубничный джем
  • 100 грамм масла сливочное (не менее 82,5%)
  • 100 грамм сахарной пудры
  • экстракт ванили
  • 300 грамм творожного сыра Альметте

Приготовление: 

Смешиваем миксером сахар и масло-оно должно быть комнатной температуры. Взбиваем хорошенько, минут 5.

Затем по одному добавляем яйца. После каждого яйца взбиваем примерно 1 минуту.

В другой емкости соединяем муку с разрыхлителем и понемногу добавляем к массе с яйцами и маслом.

Приготовим цедру одного лимона. Добавляем ее в тесто вместе с ванильным экстрактом.

 

Форму 16 см смазываем маслом, обсыпаем мукой и стряхиваем лишнее. На дно кладем пергамент по размеру формы.

Тесто выкладываем в форму и разравниваем. 

Выпекаем минут 20-30 при 190'.

Готовность проверяем шпажкой.

 

После того, как вытащим коржик из духовки, даем ему постоять на решетке минут 5.

Потом вынимаем из формы и переворачиваем. Пусть остынет совсем.

Далее заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов.

 

Прослойка:

Холодное масло порубить на кубики примерно по 5 см. Доюбавить сахарную пудру и взбить до однородности.

Добавляем экстракт ванили, перемешиваем и добавляем последний ингредиент -творожный сыр.

 

Затем возьмем 10-15 ягод клубники, очистим от хвостиков и мелко порежем.

Клубничный джем разогреваем в микроволновке, секунд 30, чтобы он стал жидким.

Смешиваем с ягодами.

Прослойка готова!

 

Теперь разрезаем корж пополам.

На нижний корж в центр накладываем джем с ягодами. Сверху минут через 5 аккуратно положить сливочный крем и накрываем вторым коржом и слегка придавливаем.

Для декора сверху я использовала сахарную пудру и клубнику.

Готово!