Для теста:
- 450 гр муки и ещё немного для посыпки
- 50 гр сахара
- 2 упаковки дрожжей быстродействующих (по 11 гр)
- 1/4 ч.л соли
- 75 гр сливочного масла, нарезанного кубиками
- 250 мл тёплого молока
Для начинки:
- 75 гр растопленного сливочного масла
- 60 гр коричневого сахара
- 2-3 ст.ложки корицы
Для смазки и посыпки:
- 1 взбитое яйцо
- Сахар
Приготовление:
Соедините в миске сухие ингредиенты, затем вмешайте масло миксером или руками.
Готовая масса должна напоминать влажный песок.
Медленно добавьте тёплое молоко, продолжая вымешивать, пока не получится мягкое тесто.
Если оно липкое - добавьте муки.
Накройте миску и оставьте тесто на час подниматься.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошенько вымешивайте в течение 5 минут.
Вытяните его колбаской и раскатайте её в пласт толщиной примерно 1 см.
Смажьте тесто растопленным маслом.
Сверните тесто в рулет и нарежьте ломтиками толщиной 3 см.
Положите ломтики на противень срезом вверх, обставляя между ними достаточное расстояние.
Накройте чистым полотенцем и оставьте на 45 мин подниматься.
Булочки смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200’ 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.