Чизкейк Орео

Чизкейк Орео

Это что-то невероятное! Такой нежный и приятно-сладкий.. Обязательно попробуйте приготовить!

 

Для основы потребуется:

  • 12 штук печенья Орео
  • 20-35 грамм сливок 33%

Начинка:

  • 10 гр листового желатина Ewald
  • 150 грамм сахара 
  • 50 грамм сливок 33%
  • 12 грамм экстракта ванили
  • 250 грамм сливок 33%
  • 440 грамм творожного сливочного сыра (я беру Альметте) 
  • 14 штук печенья Орео

Декор:

  • Печенье Орео (количество по желанию)

 

Приготовление:

Разберем 12 штучек печенья: отдельно начинку, отдельно-крышечки.

Половинки печенья измельчаем блендером.

Добавим сливки постепенно-должна получится масса, похожая на пластилин.

Помещаем полученную массу в форму (у меня 18 см) и утрамбовываем ее.Нужно, чтобы она была везде одинаковой толщины.

Убираем основу в морозилку.

 

Затем берем листовой желатин и замачиваем его в холодной воде.

В сотейник наливаем жирные сливки (50 гр) и добавляем сахар. Ставим на средний огонь и ждем, пока сахар полностью растворится.

 

В другую емкость наливаем сливки и добавляем экстракт ванили.

Когда сахар в сотейнике растворится, снимаем сотейник с плиты и добавляем туда отжатый желатин.

 

В новой миске смешиваем творожный сыр и подготовленную ранее начинку от печенья. Выливаем туда смесь из сливок с сахаром и хорошо взбиваем миксером до однородности.

 

Другую массу-сливки (250 гр) с ванильным экстрактом, взбиваем до мягких пиков. 

Печенье (14 шт) рубим на кусочки. 

Добавляем печенье в творожную массу.

А затем-взбитые сливки.

Соединяем и размешиваем силиконовой лопаткой.

 

Достаем из морозилки форму с основой и перекладываем туда нашу начинку.

Убираем в холодильник на 4-5 часов.

 

Ну и в завершении делаем декор из половинок Орео.

Готово!