Павлова - это действительно просто! Меренга: •170 гр белка (примерно 5 яиц) •230 гр сахара •14 гр кукурузного крахмала •45 гр воды ⠀ Крем: •250 гр сливок 33% •150 гр сливочного сыра (Альметте или Хохланд) •1-2 ст.л сахара ⠀ Приготовление: Отделить белки от желтков. Взбить белки до образования пены. Добавить сахар постепенно. Когда масса станет блестящей и стабильной, добавить воды, вливая её также понемногу. Как только масса снова вернёт стабильность, добавить кукурузный крахмал. Взбить всё до уверенных пиков. Масса должна быть очень послушной! Выложить при помощи кондитерского мешочка (можно и ложкой) аккуратные порции. Сделать небольшое углубление внутри. Выпекать 1 час 20 мин при 100’. ⠀ В это время приготовим крем. Для крема взбить сливки, сливочный сыр и сахар и убрать пока в холодильник. ⠀ Собирать пирожное нужно непосредственно перед подачей. В центр выкладываем крем также при помощи кондитерского мешочка (в крайнем случае, ложкой, как мы) и ягоды. 0 Назад Вперед
