Сметанный торт

Очень вкусный и просто готовится!

 

Вам потребуется:

  • 280 гр сахара
  • 1 ч.л ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 150 гр сметаны (я брала 20% Простоквашино)
  • 240 гр муки
  • 1/2 ч.л соды
  • 1/2 ч.л разрыхлителя
  • 1 ст.л мака
  • 120 гр чернослива
  • 60 гр грецкого ореха

Для крема:

  • 795 гр сметаны
  • 120 гр сахарной пудры
  • 20 гр сливок 33~35%

•Ягоды для украшения

Приготовление:

В глубокую ёмкость ставим сито и выкладываем 795 гр сметаны. Убираем в холодильник минимум на 5 часов, чтобы стекла лишняя жидкость и крем в дальнейшем получился плотным.

Духовку разогреваем до 180’.

Два вида сахара (обычный и ванильный) взбиваем миксером с яйцами до пышной светлой массы примерно 10 минут.

Силиконовой лопаткой вмешиваем в массу сметану.

Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, просеиваем и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Грецкий орех и чернослив режем на кусочки и добавляем в наше тесто. Добавляем мак. Перемешиваем.

Берём две формы (у меня не было одинаковых, поэтому я взяла 16 и 18 см). Выкладываем в них тесто и ставим в духовку на 30-50 минут. Шпажка должна быть сухой.

Готовые бисквиты остужаем и разрезаем пополам (так как мои были разного диаметра, я аккуратно подрезала края ножом и слегка выровняла верхушку, срезав шапочку).

Для крема берём сметану из холодильника, сливаем лишнюю воду, добавляем сливки и сахарную пудру и взбиваем миксером.

На каждый корж выкладываем крем, собираем торт, затем обмазываем верхушку и края. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы первый слой слегка стабилизировался.

Вторым слоем выравниваем наш тортик и убираем на ночь в холодильник.

На утро украшаем ягодами!