В глубокую ёмкость ставим сито и выкладываем 795 гр сметаны. Убираем в холодильник минимум на 5 часов, чтобы стекла лишняя жидкость и крем в дальнейшем получился плотным.
⠀
Духовку разогреваем до 180’.
Два вида сахара (обычный и ванильный) взбиваем миксером с яйцами до пышной светлой массы примерно 10 минут.
Силиконовой лопаткой вмешиваем в массу сметану.
Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, просеиваем и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Грецкий орех и чернослив режем на кусочки и добавляем в наше тесто. Добавляем мак. Перемешиваем.
⠀
Берём две формы (у меня не было одинаковых, поэтому я взяла 16 и 18 см). Выкладываем в них тесто и ставим в духовку на 30-50 минут. Шпажка должна быть сухой.
⠀
Готовые бисквиты остужаем и разрезаем пополам (так как мои были разного диаметра, я аккуратно подрезала края ножом и слегка выровняла верхушку, срезав шапочку).
⠀
Для крема берём сметану из холодильника, сливаем лишнюю воду, добавляем сливки и сахарную пудру и взбиваем миксером.
На каждый корж выкладываем крем, собираем торт, затем обмазываем верхушку и края. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы первый слой слегка стабилизировался.
Вторым слоем выравниваем наш тортик и убираем на ночь в холодильник.
