Это что-то невероятное! Такой нежный и приятно-сладкий.. Обязательно попробуйте приготовить!
Для основы потребуется:
12 штук печенья Орео
20-35 грамм сливок 33%
Начинка:
10 гр листового желатина Ewald
150 грамм сахара
50 грамм сливок 33%
12 грамм экстракта ванили
250 грамм сливок 33%
440 грамм творожного сливочного сыра (я беру Альметте)
14 штук печенья Орео
Декор:
Печенье Орео (количество по желанию)
Приготовление:
Разберем 12 штучек печенья: отдельно начинку, отдельно-крышечки.
Половинки печенья измельчаем блендером.
Добавим сливки постепенно-должна получится масса, похожая на пластилин.
Помещаем полученную массу в форму (у меня 18 см) и утрамбовываем ее.Нужно, чтобы она была везде одинаковой толщины.
Убираем основу в морозилку.
Затем берем листовой желатин и замачиваем его в холодной воде.
В сотейник наливаем жирные сливки (50 гр) и добавляем сахар. Ставим на средний огонь и ждем, пока сахар полностью растворится.
В другую емкость наливаем сливки и добавляем экстракт ванили.
Когда сахар в сотейнике растворится, снимаем сотейник с плиты и добавляем туда отжатый желатин.
В новой миске смешиваем творожный сыр и подготовленную ранее начинку от печенья. Выливаем туда смесь из сливок с сахаром и хорошо взбиваем миксером до однородности.
Другую массу-сливки (250 гр) с ванильным экстрактом, взбиваем до мягких пиков.
Печенье (14 шт) рубим на кусочки.
Добавляем печенье в творожную массу.
А затем-взбитые сливки.
Соединяем и размешиваем силиконовой лопаткой.
Достаем из морозилки форму с основой и перекладываем туда нашу начинку.
