Для основы:

• 200 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 гр сахара
• 1 ч.л разрыхлителя

⠀

Для начинки:

• 400 гр рикотты
• 4 ст.л сахара
• 1 яйцо
• щепотка ванилина
• 2 ст.л сливок (я использовала те, что 33%)
• 1 банка консервированных персиков

Приготовление:

Нарубить кусочками сливочное масло, добавить яйцо, сахар и просеянную муку и разрыхлитель.

Замешиваем песочное тесто, скатываем в шар, убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.

⠀

Для начинки смешиваем рикотту, сахар, яйцо, ванилин и сливки миксером.

⠀

Достаём тесто из холодильника и распределяем по форме (у меня круглая 20 см), делая бортики.

Выкладываем начинку и сверху консервированные персики.

Выпекаем при 180’ 1 час.

По готовности остудить и отправить на час в холодильник, чтобы был ещё вкуснее