200 грамм сыра (у меня самый обычный типа Гауды)
150-200 грамм брокколи (замороженная или свежая)
400 грамм лосося
200 гр соуса Песто⠀
Приготовление:
Смешать муку с маслом (масло должно быть комнатной температуры).
Разбить в другую миску 2 яйца. Слегка перемешать и взбить вилкой. Добавить в тесто.
Тесто должно получится очень послушным, оно не должно липнуть к рукам.
Раскатать тесто до 1 см и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник минимум на час.
⠀
По истечению времени разогреть духовку до 170’.
Раскатать тесто до 4-5 мм и аккуратно уложить в форму (у меня была 26см), распределить по дну и бортикам.
Дно проколоть вилкой.
Положить сверху пергамент и засыпать любой крупой: например, рис, гречка. Можно фасолью. Это необходимо сделать, чтобы при выпечке тесто не поднималось.
⠀
Отправить тесто в духовку на 15 минут.
Затем-убираем груз с пергаментом и занимаемся начинкой.
Сыр натереть на тёрке. Большую часть сыра насыпать на дно.
Положить кусочки лосося и брокколи. Замороженную можно подержать предварительно пару минут в кипятке.
⠀
Смешать в отдельной ёмкости молоко, сливки, яйцо и соус Песто. Добавить соль, перец по вкусу. Все перемешать и залить начинку сверху.
Выпекать ещё минут 20-25. Затем посыпать оставшимся тертым сыром и дать ему слегка расплавиться.
