Персиковый тарт с рикоттой

Для основы:

  • 200 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100 гр сахара
  • 1 ч.л разрыхлителя

⠀

Для начинки:

  • 400 гр рикотты
  • 4 ст.л сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка ванилина
  • 2 ст.л сливок (я использовала те, что 33%)
  • 1 банка консервированных персиков

Приготовление:

Нарубить кусочками сливочное масло, добавить яйцо, сахар и просеянную муку и разрыхлитель.

Замешиваем песочное тесто, скатываем в шар, убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.

⠀

Для начинки смешиваем рикотту, сахар, яйцо, ванилин и сливки миксером.

⠀

Достаём тесто из холодильника и распределяем по форме (у меня круглая 20 см), делая бортики.

Выкладываем начинку и сверху консервированные персики.

Выпекаем при 180’ 1 час.

По готовности остудить и отправить на час в холодильник, чтобы был ещё вкуснее